聖誕節點心_樹幹蛋糕

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莎莎呀~
莎莎呀~ @cook_6830144

另一款應景蛋糕只要會做蛋糕捲就可以輕鬆完成漂亮的樹幹蛋糕

訣竅提示

巧克力要隔水加熱才不會油水分離喔~
還有烤盤紙要趁熱撕比較黏在蛋糕上

食後感想

巧克力巧克力戚風
配方絕搭的藍莓果醬
實在好吃耶
中間果醬跟蛋糕體可依各人喜好任意搭配喔

更多點心詳細作法請看莎莎呀~的分享空間 http://blog.yam.com/teresa660919

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編輯食譜
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預備食材

180 分鐘

料理步驟

  1. 1

    3顆蛋黃配上10g的砂糖攪拌均勻

  2. 2

    倒入36g的植物油

  3. 3

    再加36g的牛奶

  4. 4

    也可加一瓶蓋的萊姆酒增添香氣

  5. 5

    最後過篩倒入42g麵粉及5g的玉米粉及12g的可可粉 及完成蛋黃糊的部份

  6. 6

    3顆蛋白打至泡沫時分次加入40g的糖及1/2小匙的醋

  7. 7

    打至乾性發泡

  8. 8

    先取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻

  9. 9

    再倒回剩下的蛋白霜快速並輕柔的攪拌

  10. 10

    倒入烤盤以170度溫度烤17分左右 趁熱先捲起來讓蛋糕記憶形狀 這樣比較不會裂或斷掉

  11. 11

    等涼了再塗抺果醬

  12. 12

    捲好放在冰箱冷藏30分以上幫助定型

  13. 13

    接著準備75g切碎的巧克力

  14. 14

    20g鮮奶油加熱後倒入1/2的即溶咖啡粉

  15. 15

    再倒入切碎的巧克力隔水加熱 趁熱將巧克力倒入已打好150g的鮮奶油 攪拌均勻

  16. 16

    取一段斜切沾咖啡可可鮮奶油黏在上方

  17. 17

    再均勻抹上調好的鮮奶油其實不用均勻也沒關係啦 因為有了這隻隨便刮都好看

  18. 18

    灑上防潮糖粉偽裝成雪 擺上小公仔 聖誕氣氛馬上出來

心情傳達

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

莎莎呀~
莎莎呀~ @cook_6830144
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